Capacitación:
Manipulación Higiénica de Alimentos
Es importante que el día de la capacitación traer la fotocopia del documento de identificación correspondiente (Cédula, Tarjeta de Identidad, Pasaporte o Cédula de Extranjería).
CERTIFICACIÓN
AL finalizar la capacitación FOMAN expedirá el respectivo certificado que lo acreditara como Manipulador Higiénico de Alimentos, Ante los entes de Control.
CARNET DE SEGURIDAD
e entrega Carnet de Manipulador en PVC Rígido con código de seguridad escaneable que le permitirá verificar la autenticidad del carnet y su fecha de vencimiento.
REFRIGERIO
En la mitad de la capacitacion se realiza un pequeño descanso donde podra compartir un refrigerio ofrecido por FOMAN
MATERIAL DE APOYO
Como refuerzo de las temáticas de la capacitación FOMAN le hace entrega del material de refuerzo con el resumen de lo aprendido.
Agenda del Día:
El proceso de Capacitación tiene una duración de 4 horas
Presentación del curso
Objetivo y agenda del día
Conceptos básicos
Se aclaran las definiciones de conceptos básicos
Legislación
Explicación de la normatividad vigente
BPM (Buenas Practicas de Manufactura)
Lineamientos del Decreto 3075
Los alimentos
Definición y Clasificación
Los microorganismos
Tipos, condiciones de desarrollo, control de temperaturas para evitar su reproducción.
La contaminación
Tipos de contaminación: física, química, biológica y cruzada. Fuentes de contaminación
Receso refrigerio
ETA´s (Enfermedades Transmitidas por Alimentos)
Manifestaciones, síntomas y principales Enfermedades trasmitidas por Alimentos
El manipulador de alimentos
Higiene y Presentación Personal, deberes higiénicos del Manipulador, Lavado de Manos, Salud, Capacitación
Recepción, almacenamiento, transporte y métodos de conservación de los alimentos
Programas de Limpieza y Desinfección, Control de Plagas, manejo de residuos sólidos y líquidos, control de agua potable.
Plan de higiene y saneamiento
Programas de Limpieza y Desinfección, Control de Plagas, manejo de residuos sólidos y líquidos, control de agua potable.
Evaluación, Retroalimentación y entrega de certificados
Testimonios
Martha Carolina Rodríguez
Emprendedora
Aprendí muchísimo para poner en marcha mi negocio, la Ing Lorena explica excelente y todo el material es muy bueno, además que el acompañamiento después de la capacitación es permanente, todo lo aprendido lo he puesto en práctica.
Sandra Serrano Sánchez
Administradora Restaurante
La mejor capacitación que mi equipo de trabajo ha tomado, la incentivación hacia el personal es excelente, las recomendaciones y consejos lo mejor
Edward Reyes Hernández
Profesional en Gastronomía y Gestión de Restaurantes
Excelente, lo recomiendo 100%, los profesionales, la atención, el curso y la temática fue genial. Felicitaciones.
Claudia Milena Sánchez
Emprendedora
Excelente capacitación, he tomado cada año capacitación en diversos lugares, pero nunca había visto una tan buena, excelente servicio, amabilidad, Me divertí mucho, que mañana más agradable.
Liseth Alvares Barona
Jefe de Recursos Humanos
Antes de conocer a foman cometía muchos errores con mi equipo de trabajo, ellos me permitieron fortalecer los procesos de higiene en el lugar de trabajo, gracias a sus metodologías cada día mi equipo desarrolla mejor su función.