La Calidad de los Alimentos que consumes esta en tus manos
La Manipulación de Alimentos, requiere de la Cultura en Higiene Alimentaria, la cual se crea día a día, inicia desde el hogar y en cada una de las actividades que realizamos cuando interactuamos con un productos alimenticios , generando unos hábitos saludables que se verán reflejados en un mejor estado de salud para ti y de cada uno de los que consumen tus Alimentos.
Descubre algunos Tip´s recomendados para ti
Cuando el protocolo existe, pero la inocuidad falla: 7 lecciones del caso Chipotle
Hay documentos que tranquilizan. Un procedimiento firmado. Un formato recién impreso. Una política colocada en la cartelera. Una lista de asistencia guardada en una carpeta. Todo eso puede dar la sensación de que el riesgo está bajo control. Sin embargo, la inocuidad no ocurre dentro de una carpeta. Ocurre en la cocina, en la línea
¿Cómo entrenar a un manipulador de alimentos que cree que ya sabe todo?
¿Te resultó útil? Suscríbete al canal de Lorena Guzmán y aprende cada semana a manipular los alimentos de forma segura. SUSCRÍBETE AL CANAL “Eso ya me lo sé”. “Llevo veinte años haciendo esto”. “A mí nunca se me ha enfermado un cliente”. Si trabajas en alimentos, probablemente has escuchado alguna de estas frases. Y es
No es falta de clientes: son los errores de higiene los que los están espantando
¿Te resultó útil? Suscríbete al canal de Lorena Guzmán y aprende cada semana a manipular los alimentos de forma segura. SUSCRÍBETE AL CANAL Hay una conversación que he tenido muchas veces con emprendedores y empresarios del sector de alimentos. Casi siempre comienza de la misma manera. Me dicen que las ventas ya no son las
El Kiwi, una fruta que no podrás dejar de comer
A simple vista es una fruta con una apariencia no muy agradable y con vellosidades en su cáscara color café, pero en su interior nos encontramos con una vistosa pulpa verde con muchas semillas pequeñas de color negro. La pulpa es comestible en su totalidad cuando el fruto está maduro, su sabor es principalmente dulce
Botulismo ¿Qué es y cómo prevenirlo?
El Botulismo es una Enfermedad que puede ser transmitida a través de los alimentos contaminados con la Toxina Botulínica, sintetizada por bacterias del género Clostridium y más comúnmente por la especie Clostridium Botulinum, microorganismo esporulado que se encuentra en áreas contaminadas como suelos y aguas residuales ó no potables. Esta intoxicación puede llegar a ser
Un método seguro para evitar el desperdicio de alimentos
Según la Comisión Europea, cerca de 90 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año en ese continente incluyendo los residuos agroalimentarios y alrededor de un tercio de los alimentos destinados para el consumo humano se pierden por año a nivel mundial, según la FAO. En un país en vías de desarrollo como Colombia,
Importancia del Plan de Higiene y Saneamiento
Tener una empresa o negocio de alimentos va mucho más allá de crear un producto alimenticio y ponerlo al mercado, realmente Manipular Alimentos conlleva una gran responsabilidad, tanto contigo mismo, cómo con tu empresa y por supuesto con tus clientes y consumidores. Cuando generamos una Empresa lo hacemos con diferentes objetivos: amor a lo que
¿Qué es un alérgeno alimentario?
En la industria de alimentos, pocas palabras generan tanto debate como la palabra “alérgeno”. Aunque pareciera un tema técnico reservado para especialistas, en realidad nos involucra a todos: desde el gran productor hasta el pequeño emprendedor que hornea en casa. Hablar de alérgenos no es solo cumplir una norma. Es, sobre todo, proteger la salud
5 Causas que desmotivan a tu Equipo de Trabajo
Para toda Empresa es importante mantener a su Equipo de Trabajo motivado, y más aún en las empresas de Alimentos, donde en muchos casos la elaboración del producto llega a tener un contacto tan directo con sus clientes que van a influir positiva ó negativamente en varios aspectos como la calidad del producto ó servicio,
No dejes tus alimentos cocidos a temperatura ambiente
Uno de los lugares donde más nos confiamos con nuestros alimentos es en el hogar, y es precisamente allí donde más casos de toxiinfecciones se presentan a la hora de manipular los alimentos, específicamente en el manejo de las temperaturas, por lo general los alimentos que preparamos y no consumimos al instante no les tenemos
Manejo y Conservación de los Huevos
Este nutritivo alimento muchas veces es tratado a la ligera, pensamos que es un producto que no requiere condiciones muy específicas para su manejo y conservación. Sin embargo, debido a su procedencia y características nutricionales debemos tener en cuenta diferentes variables que sin duda evitarán adquirir enfermedades derivadas de su mal manejo y manipulación. El
Tendencias Claves en la Manipulación de Alimentos para 2024
Este 2024 está realmente marcando una diferencia en el mundo de los alimentos. No solo estamos viendo avances tecnológicos impresionantes, sino también un claro movimiento hacia prácticas más sostenibles y seguras. Estas tendencias son un reflejo de cómo la industria está evolucionando. A continuación, vamos a profundizar en cinco de estas tendencias clave, dándoles un
5 Tip´s para el consumo de dulces este 31 de octubre
El mes de Octubre se convierte en uno de los meses en que más se consumimos dulces, debido a las festividades del 31, día en el que grandes y chicos nos disfrazamos para compartir y por supuesto para consumir golosinas. Pero el consumo de excesivo de dulces puede generarnos algunas afecciones para la salud, por
¿Qué es la Cadena de Frío?
La cadena de frío no es solo un proceso técnico, es una herramienta clave que garantiza la seguridad alimentaria desde la producción hasta el consumo. Como manipuladores de alimentos, somos los guardianes de este sistema, y nuestra responsabilidad es proteger cada eslabón para ofrecer alimentos frescos, seguros y de alta calidad. ¿Qué es la Cadena
Errores más comunes en la Manipulación de Alimentos
¿Te resultó útil? Suscríbete al canal de Lorena Guzmán y aprende cada semana a manipular los alimentos de forma segura. SUSCRÍBETE AL CANAL La manipulación de alimentos comprende todas las actividades que se realizan desde que una materia prima ingresa al proceso hasta que el producto terminado llega al consumidor. En cada una de estas
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